其實“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環節小動物，學名叫“星蟲”，生長在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因為這種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為“土筍”。它們個個晶瑩剔透，肉脆凍軟，味美甘鮮，滑溜爽口。吃一口在嘴中，涼涼的，咬上一口土筍，脆脆的，配以蒜蓉、醬油、北醋等醬料，味道更加絕妙，在齒間回味無窮。講究的人，還會配上甜醬、辣醬、芥末、再加上海蜇、芫菜、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等，色香味俱佳。衍生出了許多長虎的土筍凍品牌，。湖里區地道閩南土筍凍

”長虎土筍凍批發制作土筍凍的“黑土蚯”（閩南叫沙蟲）,在福建沿海地區及浙江沿海部分地區的沿海灘涂均有生產。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色是黑棕色，后面還拖著一到兩寸長的，像火柴一樣細的梗、伸縮自如的“尾巴”。長虎土筍凍批發的原材料“土筍凍”就是用它加工而成的凍品。土筍凍如調以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳。下面讓我們了解土筍凍的制作過程，看完有外地的網友不禁問：說好的“筍”呢？洗凈，用石磨來碾土筍去除內臟雜質，多次淘洗干凈，加水煮，裝到容器中靜態冷卻定型，這是我們經常吃的土筍凍。湖里區地道閩南土筍凍它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮；

在咱們國內的各個省市，都有一些當地的特色美食。當地人覺得是一種十分美味可口的好菜，可是外地人卻看著都怕，更別說吃了。咱們來說一種福建閩南的美食——泉州土筍凍。土筍凍是起源于福建泉州地區的，是閩南獨有的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工制造而成的凍品。首要原材料是一種海里的星蟲，什么？吃蟲？許多人一聽到吃蟲，想著都惡心，還敢吃么？其實，這種星蟲養分十分豐厚，是閩南人十分喜歡的一種美食。我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、咸，具有滋陰降火、清肺補虛、強身及養顏等功能，一起星蟲是一種養分豐厚，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區及國內外顧客青睞。

所以導致將士們都要再次將土筍湯再次給鄭成功加熱食用，鄭成功不想再麻煩將士們為他去加熱食物了，所以直接食用凝成凍的土筍湯。但是沒想到的是凝成凍的土筍湯比加熱以后的還要美味，就在這不經意間，土筍凍就這樣形成了。泉州土筍凍招商也從那個時候開始慢慢的流傳下來，一直流傳到現在，后來經過很多大廚的不斷改進和對口味的提升，研制出了具體做法的步驟和需要加入的佐料，就形成了現在備受廣大人們青睞的土筍凍了。。。。。。產地環境位置境域晉江市域三面臨海，東南部海岸曲折、多港灣、多島礁；

相傳泉州土筍凍是民族英雄鄭成功發明而來的，這是起源于閩南福建泉州的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。它含有膠原蛋白，主原料是一種海土筍，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，晶瑩透明，鮮嫩脆滑，味美甘鮮，清熱補脾潤肺，配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉，好吃至極。歷史傳說相傳鄭成功在之時，曾經有一段時間糧草緊缺，鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時的駐扎地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“海土筍”，土筍則是生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，晉江豐富的海域資源為土筍的生長提供了優越的條件。湖里區地道閩南土筍凍

對于害怕上火的人群，吃一些土筍凍，既能滋補身體，又不怕上火。湖里區地道閩南土筍凍

泉州土筍凍批發商看來它也許是外地人眼中的黑暗料理，卻是當地人眼中的珍饈美饌。你可以根據自己的喜好選擇醬油，芥末，甜辣醬又或是干脆直接吃，然后還可以根據自己的需求添加少許香菜，蒜蓉，黃瓜絲以及酸蘿卜。原始土筍凍的做法很麻煩，耗時耗力。在明清時期，是需要把原材料洗干凈，切碎，再加入豬肉，經過長時間水煮，等待富含其的明膠在湯水中自然冷卻并凝固成果凍。現在的話就簡單得多，不需要粉碎和添加豬肉，只要洗干凈去掉內臟并煮熟就好。湖里區地道閩南土筍凍

長虎土筍凍，2014-03-18正式啟動，成立了土筍凍，土筍凍批發，土筍凍加工，土筍凍加盟等幾大市場布局，應對行業變化，順應市場趨勢發展，在創新中尋求突破，進而提升長虎土筍凍,泉州長虎土筍凍,晉江長虎土筍凍,安海長虎土筍凍的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業的進步。旗下長虎土筍凍,泉州長虎土筍凍,晉江長虎土筍凍,安海長虎土筍凍在食品、飲料行業擁有一定的地位，品牌價值持續增長，有望成為行業中的佼佼者。同時，企業針對用戶，在土筍凍，土筍凍批發，土筍凍加工，土筍凍加盟等幾大領域，提供更多、更豐富的食品、飲料產品，進一步為全國更多單位和企業提供更具針對性的食品、飲料服務。晉江市安海鎮長虎土筍凍加工點業務范圍涉及長虎土筍凍的每一條土筍凍都是經過專業人員精挑細選而來，確保符合特級土筍凍肥碩、皮厚、脆韌的統一標準。每道制作工序都經過嚴格的檢測報告指標，以此確保每晚土筍凍都具有鮮美的口感。盛裝土筍凍所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，干凈衛生、無添加劑無味，并且碗的造型是經過我們精心設計，既可家庭享用又是親朋好友送禮必備之良品。本店從自產自銷到現在生產銷售一條龍服務，歷經了三代人九十幾年的歷史，為了服務人們本店不加收加盟費、可提供技術及原材料，歡迎您的加入！等多個環節，在國內食品、飲料行業擁有綜合優勢。在土筍凍，土筍凍批發，土筍凍加工，土筍凍加盟等領域完成了眾多可靠項目。

本文來自河南蘑菇云網絡科技有限公司：//fvdbs.cn/Article/36e09599868.html